刀工比试

?观众品尝

?获奖作品

广发彩票官网河南频道讯 “哇，咱们广发彩票官网的年轻厨师好棒！能够切出那么细的土豆丝，做的水果拼盘跟艺术品一样！”5月20号下午，中原工学院教工食堂内热闹非凡，该校青年厨师聚集在这里，赛刀工比厨艺，进行了一场别开生面的烹饪技能大赛。

本次烹饪技能大赛以“展现厨师风采，倡导健康生活”为主题，共分为刀工、面点、规定菜和自选菜烹饪以及水果冷拼四个阶段，来自该校三个校区的9个参赛队参加大赛。来自各个校区的“青年大厨”使出浑身解数，用最经济的食材，做出最美味健康的食物，并且注重营养搭配，拒绝使用食品添加剂。在本次大赛上，青年厨师娴熟的刀工，精湛的厨艺，令在场观看的学生赞叹不已。

比赛第一阶段为“刀工”展示，90秒限时切土豆丝。大厨们精湛的技艺，引来了现场观众一阵阵的掌声和欢呼。来自该校南区北苑餐厅代表队的胡国浦师傅凭借细腻的刀工，娴熟的技艺，切出的土豆丝粗细均匀，根根精细，得到评委的一致认可，获得“最佳刀工奖”。

现场烹制自选菜品和规定菜环节，参赛的大厨更是大展身手，显示出高超的专业水准。大厨们运用规定的材料，搭配特色调料，注意火候和营养搭配，给大家呈现出各种美味佳肴。冷拼环节中，大厨们选用含维生素C较多的时令水果，水果颜色鲜艳，质量上乘，拼出来的果盘也绚丽夺目。

据该校后勤服务总公司餐饮部的杨勇老师介绍，此次烹饪技能大赛由该校党委宣传部、校工会、校团委主办，后勤服务总公司承办，是该校共建“健康饮食、绿色校园”文明餐厅系列活动之一。广发彩票官网希望通过此次活动，积极创建文明和谐校园，促进校园饮食文化建设，激励搞笑餐饮员工学习钻研烹饪技术，为全校师生提供更好的生活服务。参加本次厨艺大赛的青年厨师也表示：“能够在这样的技能大赛中，相互切磋技艺，相互交流，同时让学生了解我们后厨的工作和技能，也是我们最大的收获和目的。”

最后，经过激烈的角逐，南苑餐厅代表队李立文厨师的“福建千里香馄饨”获得“中工特色风味小吃”称号，秦中显、卢堂全两位厨师摘得烹饪技能大赛一等奖桂冠。

据了解，该校后勤服务总公司近期还将开展一系列健康饮食宣传活动，开展了食堂饮食安全、服务规范培训，举办了餐厅经理与师生面对面座谈会，旨在教会学生合理搭配营养，注重健康饮食，远离有毒食品和食品添加剂。（通讯员刘羽/文 单海阳/图）

新闻日期： 2011年05月21日 10:28:22?

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